Requisitos: Formação ensino médio completo + Técnico em Nutrição. Registro em conselho ou certificações específicas (quando necessário); Experiência. Atividades: Organizar, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição e dietética; Assegurar a qualidade dos alimentos a serem preparados; Fazer cumprir os procedimentos de Boas Práticas (procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária); Conferir e enviar os pedidos das copeiras e cozinheiras ao almoxarifado; Controlar lista de refeições dos colaboradores; Avaliar os fornecedores, quanto prazo de entrega e qualidade da matéria prima; Monitorar compras de alimentos, recebimento e armazenamento dos mesmos; Supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições; Verificar periodicamente as preparações culinárias de acordo com as fichas técnicas estabelecidas; Implementar o Manual de Boas Práticas e o POP (programa operacional de padronização); Organizar e supervisionar as atividades de higienização de ambientes, veículos de transportes de alimentos, equipamentos e utensílios; Supervisionar o controle periódico das sobras, resto-ingestão e análise de desperdícios; Orientar as atividades de sua equipe de trabalho, auxiliar, supervisionar o preparo, a distribuição, bem como a cocção dos gêneros alimentícios de acordo com o cardápio pré estabelecido; Verificar e racionar a quantidade de gêneros alimentícios necessários, de acordo com o cardápio pré-estabelecido; Estimar custo mensal das refeições, por meio de fichas de controle diário (saída de alimentos) e números de refeições servidas; Enviar os pedidos de hortifruti, carnes e matérias primas de acordo com o cardápio; Apresentar relatórios mensalmente de controle de refeições dos funcionários, pacientes e acompanhantes; Outras informações: Local de trabalho Hospital Proncor (Chácara Cachoeira) Escala de trabalho 220 - (6X1) - 2º A 6º - 13:00 15:00 16:00 22:00/SAB 08:00 10:00 11:00 12:00 Disponibilidade para treinamento.

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Operacional em Saúde - Nutrição

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