Gerenciar toda a equipe de Alimentos e Bebidas (Cozinha, Restaurante, Room Service, Lobby Bar, Banquetes, Copa, Refeitório e Confeitaria). Responsável por escalas de folgas, férias, controle de banco de horas, serviços de banquetes, controle de estoque e custos de alimentos e bebidas, controle de qualidade de atendimento e padronização de serviços, implantar cardápios para todos os pontos de vendas. Traçar estratégias para o alcance de metas, de receitas e custos. Acompanhar qualidade do café da manhã, almoço, jantar e coffee breaks. Fazer fichas técnicas e calcular valores de vendas dos itens produzidos em A&B. Elaborar carta de vinhos, controle de estoque da adega e pedido de compra para abastecer o almoxarifado e adega do restaurante. Elaborar fichas técnicas de todos os pratos para todos os PDV's da unidade, coordenar e supervisionar o refeitório da unidade. Estar atualizado com os normas vigentes da vigilância sanitária e normas vigentes do ministério do trabalho e corpo de bombeiros. Treinar e orientar as demais lideranças. Benefícios: -. Assistência odontológica -. assistencia médica -. refeição no local -. vale alimentação -. vale transporte

Número de vagas: 1

Tipo de contrato e Jornada: Efetivo – CLT - Período Integral

Área Profissional: Gerente em Cultura, Lazer, Entretenimento - Entretenimento

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