Sakura Nakaya Alimentos

A Sakura Alimentos foi fundada em 1940 pelo imigrante japonês Suekichi Nakaya. Ele chegou ao Brasil em 1932, e iniciou, em São Paulo, a fabricação artesanal do shoyu e missô, ingredientes básicos da culinária japonesa, para fornecer aos amigos e familiares. O empreendedor substituiu o trigo, que juntamente com a soja é ingrediente tradicional para produção do shoyu, pelo milho. Métodos de fermentação natural e composição dos grãos foram exaustivamente testados por Suechiki Nakaya, que por fim chegou a uma combinação ideal dando origem um molho de soja adaptado às condições e ao paladar do brasileiro. A formula é usada até hoje pela Sakura.