Planejar e supervisionar serviços de alimentação, analisando carências alimentares e o conveniente aproveitamento dos recursos dietéticos, controlando a estocagem, preparação, conservação e distribuição dos alimentos Coordenar e controlar todas as atividades desenvolvidas na unidade Elaborar cardápios de acordo com as necessidades da clientela Encaminhar ordem de produção e requisições de compra Coordenar as atividades de produção (pré-preparo, preparo e distribuição) Controlar valores per capitas, resto/ingestão, fatores de correção e cocção e rendimento das preparações e alimentos Capacitar o pessoal da unidade e ministrar treinamentos Coordenar a limpeza e higienização em todos os setores do restaurante Participar do processo de seleção e admissão de pessoal Elaborar rotinas e escala de serviços bem como controlar a frequência dos funcionários Coordenar e zelar pela higiene e segurança dos funcionários Avaliar o desempenho dos funcionários Realizar pesquisa de satisfação junto aos clientes e funcionários Realizar atendimento adequado aos clientes Elaborar relatórios técnicos sempre que necessário Realizar as atividades administrativas e financeiras da unidade Executar outras funções de mesma natureza e nível de dificuldade inerentes ao cargo.Trabalhar em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Exigências

• Escolaridade Mínima: Curso Técnico

• Experiência desejada: Menos de 1 ano